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廚刀使用&保養

依用途的不同請準備多把廚刀

如蔬菜調理刀,生肉調理刀,熟食調理刀,剁骨調理刀,魚類調理刀,水果調理刀等多種廚刀盡量避免一刀多用傷及刀刃,金屬製廚刀具導電性請於電器產品附近使用時請特別小心

生食魚肉品和蔬果需使用不同的廚刀以避免病菌乾淨衛生,而且蔬果也不會有腥味,冷凍類食材請於解凍後再處理以必免傷到刀具

在清潔方面很容易,因食材有鹽分.酸性...等廚刀使用後平常只要以水沖洗油污,或用檸檬水或蘇打水擦拭乾淨並用乾布擦拭即可,一個月消毒菜刀一次,將菜刀放在鍋中,用熱水持續加熱煮滾殺菌消毒

刀具使用完後請立即清潔擦拭乾淨並擺放於定位,收拾的工作快速完成,馬上把廚房變得整整齊齊,有條有理不雜亂的空間,而且還可以避免兒童碰觸發生危險


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商品訊息簡述:

  • ◎?熱軋式鍛造?最高品質德國碳鋼材製造?鋒利圓弧形刀刃設計
  • ◎?洛氏硬度測試超過57
  • ◎?德國刀型專有一體成型設計

 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 

 

國外最新臨床肺癌期刊指出,女性比男性更好發癌症,醫師推測可能是女性基因較男性脆弱,較容易誘發肺癌病變。台北榮總教授級特約醫師蔡俊明表示,臨床上逾九成罹患肺癌女性不抽菸,因此除了空氣污染等大環境轉變,像基因是否容易受損、基因修復能力及個人免疫能力等也都會影響肺癌風險高低。

肺癌患者當中,高達約八成五為非小細胞肺癌,因初期症狀不明顯,加上多數民眾以為抽菸才是高風險族群,自己沒抽菸就忽視肺癌警訊、肺癌威脅,導致高達七成患者發現肺癌時已是晚期,不僅不適合開刀手術,癌細胞甚至已轉移,死亡率也始終高居不下。近年來醫界發現,與其他吸菸型肺癌患者相比,帶ALK基因的肺癌患者相較之下更少吸菸,且更為年輕,平均年齡只有五十二歲。

蔡俊明醫師表示,肺癌患者接受治療之前,先接受基因檢測,已是當前趨勢,先找出致病基因,再進一步選擇適合標靶藥物,就可打造「量身定做」醫療模式。以ALK基因為例,雖是近年才發現的癌症基因,但先後已有相關標靶藥物可供使用,後續還有不少藥物持續開發中,相信很快就可以造福更多患者。而ALK標靶藥也可能產生腹瀉、腸胃不適、肝功能受損等副作用,當患者出現不適,應主動與醫生溝通,進行控制或調整用藥。

二O一六年在美國國家綜合癌症網(NCCN)所發表的非小細胞肺癌臨床指南中,標靶藥物已被列為ALK陽性患者第一線治療選項,而台灣由於受制健保給付規定,目前標靶藥物仍普遍用於化療後第二、第三線治療。蔡俊明醫師認為,在台灣ALK陽性患者的治療進程中,未來若能將標靶藥物再往前推進至第一、第二線,將可為患者帶來更好療效、生活品質。

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